เล่น บาคาร่า ออนไลน์ฟรี เชฟ ฐิติดิ์ ทัศน ขจร ทำอาหารคาเวียร์จากฟาร์มปลาสเตอร์เจียนไทย ลานใหญ่ ร้านอาหาร ณุ สรา กทม. ภาพเอเอฟพี กรุงเทพฯ 17 เมษายน ที่ร้านอาหารหรูในกรุงเทพฯ เชฟระดับมิชลินส ตาร์ “ต้น” ฐิติตย์ “ต้น” ทัศนขจร ช้อนคาเวียร์สีดำลงบนจาน เติมอาหารอันโอชะที่ทำในไทยในราคาย่อมเยาลงในสูตรดั้งเดิมของครอบครัวที่ตีความใหม่
อาหารสุดหรูซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับประเทศทางตอนเหนือที่อากาศหนาวเย็นกำลังรุกเข้าสู่ร้านอาหารชั้นเลิศของประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเชฟผู้มีชื่อเสียงวัย 37 ปีคนนี้สามารถเสิร์ฟไข่ปลาในราคาประหยัดได้ด้วยฟาร์มนวัตกรรมนอกเมืองหลวง
การใช้วิธีการเก็บเกี่ยวที่มีเทคโนโลยีสูง ความร่วมมือระหว่างไทยกับรัสเซียจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีจริยธรรมและราคาไม่แพง ยกเว้นปลาที่ใกล้สูญพันธุ์ที่ให้อาหารอันโอชะจากชะตากรรมปกติของความตาย
“ราคามัน… แพงกว่า เมื่อเทียบกับที่เรานำเข้ามา” ต้นอธิบาย ขณะที่เขาโรยคาเวียร์บนน้ำจิ้มไทย “ โหลน ปู” ที่ร้านอาหารของเขา ลานใหญ่ นุ สรา .
การใช้คาเวียร์ยังช่วยท้าทายการรับรู้ว่าอาหารไทยต้องเผ็ดและมี รสชาติเข้มข้น อยู่เสมอ เขากล่าวเสริม
“ผมคิดว่ามันเปิดประตูหลายบานให้เชฟหลายๆ คนได้ใช้มันเช่นกัน” เขากล่าว
ปลาเย็น เล่น บาคาร่า ออนไลน์ฟรี
ห่างจากเมืองตากอากาศยอดนิยมของหัวหิน ประมาณ 200 กิโลเมตร ถึงเวลาเก็บเกี่ยว “ทองคำดำ” ที่ฟาร์มปลาสเตอร์เจียนไทย ซึ่งจำหน่ายบ้านคาเวียร์ตัวแทนจำหน่ายในท้องถิ่น
ปลายักษ์หลายร้อยตัวแหวกว่ายในตู้ปลาที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 21 องศาเซลเซียส (70 องศาฟาเรนไฮต์) ซึ่งเป็นโลกที่ห่างไกลจากทะเลแคสเปียนที่เย็นยะเยือกซึ่งสัตว์ชนิดนี้อาศัยอยู่ในป่า
“ไม่มีใครมีฟาร์มประเภทนี้ในสภาพอากาศร้อนชื้น” Alexey Tyutin เจ้าของร่วมของฟาร์ม กล่าวกับ AFP
ปลา ซึ่งถือเป็นไดโนเสาร์ที่มีชีวิต สามารถอยู่รอดได้นานถึง 100 ปี และโดยทั่วไปจะมี ความ ยาว ไม่เกิน 4 เมตร
ตามเนื้อผ้าผู้ผลิตคาเวียร์ฆ่าปลาเพศเมียเพื่อเอาไข่ออกมา แต่ ฟาร์ม ของ Tyutin “นม” ปลาสเตอร์เจียน
การใช้ปลาให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ช่วยให้การลงทุนมีความยั่งยืนและให้ผลกำไร ชายวัย 55 ปีกล่าว
ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ปลาจะถูกย้ายไปยัง “ห้องฤดูหนาว” ซึ่งตั้งไว้ที่หกองศาเซลเซียสในตอนแรกและเพิ่มขึ้นเป็น 15 ก่อนจึงจะดึงไข่ออกมา
“สมมติว่าถ้าปลาหนัก 25 กิโลกรัม เรามักจะคาดหวังคาเวียร์ประมาณ 2.6 ถึง 2.7 กิโลกรัม” Tyutin กล่าว และเสริมว่าฟาร์มประมาณการว่าอาจผลิตได้มากถึง 2 ตัน ในปีนี้
การเพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนในสภาพแวดล้อมจำลองนั้นต้องการพลังงานจำนวนมาก แม้ว่าจะใช้แผงโซลาร์เซลล์ แต่ค่าไฟฟ้ารายเดือนก็เกือบ 9,000 เหรียญสหรัฐ (38,120 ริงกิต)
“เรากำลังแช่น้ำเพราะอุณหภูมิของน้ำภายนอกอยู่ที่ 31 องศา ปลาเหล่านี้ทนไม่ได้และพวกมันจะตายทันที” Tyutin กล่าว
แต่สภาพอากาศแบบเขตร้อนของประเทศไทยทำให้ธุรกิจมีความได้เปรียบในการแข่งขัน เนื่องจากอุณหภูมิของน้ำที่สูงขึ้นช่วยให้ปลาสเตอร์เจียนโตเต็มที่เมื่ออายุได้ 6 ขวบ เมื่อเทียบกับ 11 ในรัสเซีย
ความภาคภูมิใจของไทย
ในขณะที่ Caviar House ขายเฉพาะในประเทศในขณะนี้ ด้วยราคาขายปลีกกระป๋องที่ราคาระหว่าง 230 ถึง 832 เหรียญสหรัฐ พวกเขาหวังว่าจะขยายไปสู่การส่งออกในอนาคต
เมื่อเร็วๆ นี้สหภาพยุโรปคว่ำบาตรมอสโกต่อกรณีการรุกรานของยูเครนที่มุ่งเป้าไปที่คาเวียร์ แต่ข้อจำกัดดังกล่าวส่วนใหญ่เป็นสัญลักษณ์ เนื่องจากรัสเซียเป็นเพียงผู้ส่งออกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ในทางกลับกัน การแข่งขันมาจากประเทศจีน ซึ่งกลายเป็นตลาดยักษ์ใหญ่ โดยผลิตปลาสเตอร์เจียนได้ร้อยละ 84 ของโลก ตามรายงานของคณะกรรมาธิการยุโรป
อุตสาหกรรมนี้ประสบกับการระบาดครั้งใหญ่ด้วยร้านอาหาร สายการบิน และเรือสำราญระดับไฮเอนด์ที่ได้รับผลกระทบจากการจำกัดการเดินทาง แม้ว่าสถานประกอบการอาหารรสเลิศบางแห่งจะปรับเปลี่ยนโดยการลดสัดส่วนและนำมาประกอบเป็นอาหารสั่งกลับบ้าน
แต่ตลาดคาเวียร์ระหว่างประเทศคาดว่าจะมีอัตราการเติบโตต่อปีที่เจ็ดเปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 2563 ถึง พ.ศ. 2568 ตามรายงานของ Technavio Research ในปี 25 64
ฝรั่งเศส เยอรมนี จีน สเปน สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และรัสเซียเป็นตลาดหลัก แต่ความต้องการเติบโตอย่างรวดเร็วในส่วนอื่นๆ ของภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก
นักชิมและเชฟชาวไทยที่มีส้นสูงต่าง ตระหนัก ถึงประโยชน์ของคาเวียร์ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันโอเมก้า 3
“เชฟชาวไทยใช้เวลาสั่งอาหารเพียงไม่กี่วันหลังจากที่เราส่งตัวอย่างมาให้ลอง” นพดล เจ้าของฟาร์มร่วม คำใส วัย 43 ปี บอกกับเอเอฟพี
“พวกเขาบอกว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีและมีความสำคัญที่ผลิตในประเทศไทย และพวกเขาภูมิใจมากที่ได้นำเสนอสินค้าไทยนี้” — เอเอฟพี เล่น บาคาร่า ออนไลน์ฟรี
Credit by : dialogoi-journal.org bistrot-de-lhorloge.com lovlya.net colourworldhp.com logos-et-sonneries-portable.com bogoslovija-split.org GospelOfLifeInstitute.org isulong-seoph.net HadStorm.com 2016MichaelKorsOutlet.com moviereviewhd.com viapascher.com popaholics.net bakrimusa.com nheetiewstours.com moncleroutletsales.com aaviagar.com comperaichi.com gomalwarebytes.com