เล่น บาคาร่า ออนไลน์ฟรี ไทย…คาเวียร์? ฟาร์มผลิตอาหารอันโอชะในสภาพอากาศ

เล่น บาคาร่า ออนไลน์ฟรี ไทย...คาเวียร์? ฟาร์มผลิตอาหารอันโอชะในสภาพอากาศ

เล่น บาคาร่า ออนไลน์ฟรี เชฟ ฐิติดิ์ ทัศน ขจร ทำอาหารคาเวียร์จากฟาร์มปลาสเตอร์เจียนไทย ลานใหญ่ ร้านอาหาร ณุ สรา กทม. ภาพเอเอฟพี กรุงเทพฯ 17 เมษายน ที่ร้านอาหารหรูในกรุงเทพฯ เชฟระดับมิชลินส ตาร์ “ต้น” ฐิติตย์ “ต้น” ทัศนขจร ช้อนคาเวียร์สีดำลงบนจาน เติมอาหารอันโอชะที่ทำในไทยในราคาย่อมเยาลงในสูตรดั้งเดิมของครอบครัวที่ตีความใหม่

อาหารสุดหรูซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับประเทศทางตอนเหนือที่อากาศหนาวเย็นกำลังรุกเข้าสู่ร้านอาหารชั้นเลิศของประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเชฟผู้มีชื่อเสียงวัย 37 ปีคนนี้สามารถเสิร์ฟไข่ปลาในราคาประหยัดได้ด้วยฟาร์มนวัตกรรมนอกเมืองหลวง

การใช้วิธีการเก็บเกี่ยวที่มีเทคโนโลยีสูง ความร่วมมือระหว่างไทยกับรัสเซียจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีจริยธรรมและราคาไม่แพง ยกเว้นปลาที่ใกล้สูญพันธุ์ที่ให้อาหารอันโอชะจากชะตากรรมปกติของความตาย

“ราคามัน… แพงกว่า เมื่อเทียบกับที่เรานำเข้ามา” ต้นอธิบาย ขณะที่เขาโรยคาเวียร์บนน้ำจิ้มไทย “ โหลน ปู” ที่ร้านอาหารของเขา ลานใหญ่ นุ สรา .

การใช้คาเวียร์ยังช่วยท้าทายการรับรู้ว่าอาหารไทยต้องเผ็ดและมี รสชาติเข้มข้น อยู่เสมอ เขากล่าวเสริม

“ผมคิดว่ามันเปิดประตูหลายบานให้เชฟหลายๆ คนได้ใช้มันเช่นกัน” เขากล่าว

ปลาเย็น เล่น บาคาร่า ออนไลน์ฟรี

เล่น บาคาร่า ออนไลน์ฟรี

ห่างจากเมืองตากอากาศยอดนิยมของหัวหิน ประมาณ 200 กิโลเมตร ถึงเวลาเก็บเกี่ยว “ทองคำดำ” ที่ฟาร์มปลาสเตอร์เจียนไทย ซึ่งจำหน่ายบ้านคาเวียร์ตัวแทนจำหน่ายในท้องถิ่น

ปลายักษ์หลายร้อยตัวแหวกว่ายในตู้ปลาที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 21 องศาเซลเซียส (70 องศาฟาเรนไฮต์) ซึ่งเป็นโลกที่ห่างไกลจากทะเลแคสเปียนที่เย็นยะเยือกซึ่งสัตว์ชนิดนี้อาศัยอยู่ในป่า

“ไม่มีใครมีฟาร์มประเภทนี้ในสภาพอากาศร้อนชื้น” Alexey Tyutin เจ้าของร่วมของฟาร์ม กล่าวกับ AFP

ปลา ซึ่งถือเป็นไดโนเสาร์ที่มีชีวิต สามารถอยู่รอดได้นานถึง 100 ปี และโดยทั่วไปจะมี ความ ยาว ไม่เกิน 4 เมตร

ตามเนื้อผ้าผู้ผลิตคาเวียร์ฆ่าปลาเพศเมียเพื่อเอาไข่ออกมา แต่ ฟาร์ม ของ Tyutin “นม” ปลาสเตอร์เจียน

การใช้ปลาให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ช่วยให้การลงทุนมีความยั่งยืนและให้ผลกำไร ชายวัย 55 ปีกล่าว

ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ปลาจะถูกย้ายไปยัง “ห้องฤดูหนาว” ซึ่งตั้งไว้ที่หกองศาเซลเซียสในตอนแรกและเพิ่มขึ้นเป็น 15 ก่อนจึงจะดึงไข่ออกมา

“สมมติว่าถ้าปลาหนัก 25 กิโลกรัม เรามักจะคาดหวังคาเวียร์ประมาณ 2.6 ถึง 2.7 กิโลกรัม” Tyutin กล่าว และเสริมว่าฟาร์มประมาณการว่าอาจผลิตได้มากถึง 2 ตัน ในปีนี้

การเพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนในสภาพแวดล้อมจำลองนั้นต้องการพลังงานจำนวนมาก แม้ว่าจะใช้แผงโซลาร์เซลล์ แต่ค่าไฟฟ้ารายเดือนก็เกือบ 9,000 เหรียญสหรัฐ (38,120 ริงกิต)

“เรากำลังแช่น้ำเพราะอุณหภูมิของน้ำภายนอกอยู่ที่ 31 องศา ปลาเหล่านี้ทนไม่ได้และพวกมันจะตายทันที” Tyutin กล่าว

แต่สภาพอากาศแบบเขตร้อนของประเทศไทยทำให้ธุรกิจมีความได้เปรียบในการแข่งขัน เนื่องจากอุณหภูมิของน้ำที่สูงขึ้นช่วยให้ปลาสเตอร์เจียนโตเต็มที่เมื่ออายุได้ 6 ขวบ เมื่อเทียบกับ 11 ในรัสเซีย

ความภาคภูมิใจของไทย

ในขณะที่ Caviar House ขายเฉพาะในประเทศในขณะนี้ ด้วยราคาขายปลีกกระป๋องที่ราคาระหว่าง 230 ถึง 832 เหรียญสหรัฐ พวกเขาหวังว่าจะขยายไปสู่การส่งออกในอนาคต

เมื่อเร็วๆ นี้สหภาพยุโรปคว่ำบาตรมอสโกต่อกรณีการรุกรานของยูเครนที่มุ่งเป้าไปที่คาเวียร์ แต่ข้อจำกัดดังกล่าวส่วนใหญ่เป็นสัญลักษณ์ เนื่องจากรัสเซียเป็นเพียงผู้ส่งออกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ในทางกลับกัน การแข่งขันมาจากประเทศจีน ซึ่งกลายเป็นตลาดยักษ์ใหญ่ โดยผลิตปลาสเตอร์เจียนได้ร้อยละ 84 ของโลก ตามรายงานของคณะกรรมาธิการยุโรป

อุตสาหกรรมนี้ประสบกับการระบาดครั้งใหญ่ด้วยร้านอาหาร สายการบิน และเรือสำราญระดับไฮเอนด์ที่ได้รับผลกระทบจากการจำกัดการเดินทาง แม้ว่าสถานประกอบการอาหารรสเลิศบางแห่งจะปรับเปลี่ยนโดยการลดสัดส่วนและนำมาประกอบเป็นอาหารสั่งกลับบ้าน

แต่ตลาดคาเวียร์ระหว่างประเทศคาดว่าจะมีอัตราการเติบโตต่อปีที่เจ็ดเปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 2563 ถึง พ.ศ. 2568 ตามรายงานของ Technavio Research ในปี 25 64

ฝรั่งเศส เยอรมนี จีน สเปน สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และรัสเซียเป็นตลาดหลัก แต่ความต้องการเติบโตอย่างรวดเร็วในส่วนอื่นๆ ของภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก

นักชิมและเชฟชาวไทยที่มีส้นสูงต่าง ตระหนัก ถึงประโยชน์ของคาเวียร์ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันโอเมก้า 3

“เชฟชาวไทยใช้เวลาสั่งอาหารเพียงไม่กี่วันหลังจากที่เราส่งตัวอย่างมาให้ลอง” นพดล เจ้าของฟาร์มร่วม คำใส วัย 43 ปี บอกกับเอเอฟพี

“พวกเขาบอกว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีและมีความสำคัญที่ผลิตในประเทศไทย และพวกเขาภูมิใจมากที่ได้นำเสนอสินค้าไทยนี้” — เอเอฟพี เล่น บาคาร่า ออนไลน์ฟรี